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Saint-Jean Editeur
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CHAMPIGNONS Reflétant le grand nombre d'espèces de champignons maintenant disponibles sur le marché, CHAMPIGNONS fait, en soixante recettes signées par les chefs les plus réputés, le grand tour de tous les continents et de toutes les cultures du monde.
Qu'ils fassent appel à l'exotisme oriental, au classicisme de la cuisine européenne ou à la moderne fusion des deux, tous les plats ici décrits comprennent un délicieux mélange des principaux champignons cultivés et sauvages.
Grand format 19.00 €Indisponible
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J'ai perdu ma montre au fond du lac : Retrouver la tranquillité pour mieux gérer, mieux vivre
Rémi Tremblay, Diane Bérard
- Saint-Jean Editeur
- 13 Octobre 2023
- 9782898276026
Les meilleurs leaders ne perdent pas de temps à remuer ciel et terre. Ils savent cultiver leur tranquillité intérieure. Ils l'ont appris : plus ils sont tranquilles, plus ils sont performants.
Que se passe-t-il lorsque votre montre glisse de votre poignet et tombe au fond d'un lac ? Vous vous agitez. L'eau se brouille. Vous vous énervez. Vous tombez sur les nerfs de tout le monde ! Et s'il suffisait de se calmer, d'attendre que l'eau redevienne limpide pour y voir plus clair?
La nouvelle édition revue et augmentée de J'ai perdu ma montre au fond du lac vous fait explorer les voies du courage, de l'humilité, de l'amour et de la création pour calmer l'ego qui crie en vous et accéder à votre autorité intérieure. Son cadeau ultime : tout plein de clés pour goûter la sérénité et réduire la distance entre ce que vous êtes et ce que vous voudriez être ; entre ce que vous faites et ce que vous voudriez faire ; entre ce que vous avez et ce que vous voudriez avoir.
Père de trois garçons, Rémi Tremblay a fondé la Maison des leaders, un espace de dialogue et de rencontre pour les chefs d'entreprise et gestionnaires du Québec. Ensemble, ils explorent le monde des organisations et les différents aspects de la vie, habités par la croyance qu'en devenant un meilleur être humain on sera un meilleur patron. Il été honoré par la Chaire de management éthique HEC.
Diane Bérard est documentariste et journaliste de solutions indépendante. Cette pratique consiste à présenter avec un regard critique des solutions aux enjeux sociaux et environnementaux du 21e siècle. Elle collabore à l'émission Zone économie, à Radio-Canada, et prépare le documentaire Les héritiers de Bernie Sanders, sur la nécessaire démarchandisation d'au moins 20 % du parc immobilier québécois.
Ils ont publié ensemble les best-sellers québécois Les fous du roi (2004), La chaise rouge devant le fleuve (2015) et Le réflexe du castor (2021). -
Californie : Le paradis des voitures anciennes
Daniel Rufiange
- Saint-Jean Editeur
- 15 Mai 2023
- 9782898273858
En Californie, pas besoin d'entrer dans les garages des collectionneurs pour admirer des voitures anciennes. Le climat étant idéal pour leur préservation, on en voit partout?! Sur la route, dans les stationnements, au fond des cours, au supermarché Certaines sont magnifiquement restaurées, d'autres affichent un «?vécu?» qui les rend encore plus exceptionnelles.
Armé de son appareil photo, Daniel Rufiange, chroniqueur automobile bien connu, a arpenté la côte californienne pour croquer sur le vif une multitude d'entre elles. D'une Chevrolet Nova 1969 qui n'a pas été lavée depuis quarante ans à une impeccable Porsche 356 C, d'une Plymouth Valiant 1976 transformée en taxi à une splendide Ford Model A 1931 aperçue sur Hollywood Boulevard, en passant par une panoplie de Volkswagen Combi et de camionnettes dans toutes les conditions, ses trouvailles forment un panorama haut en couleur ! Sous sa plume vivante et accessible se combinent anecdotes rocambolesques, faits insolites, informations de fabrication et de commercialisation, tranches de vie des proprios, contextes historiques et quantité de détails captivants pour créer un ouvrage réjouissant qui comblera les amateurs de véhicules d'un autre temps.
Cap au sud pour un retour en arrière inédit et fascinant! -
Le ti-pou d'Amérique : mieux le comprendre pour mieux intervenir
Sarah Hamel
- Saint-Jean Editeur
- 1 Décembre 2022
- 9782898273827
Nos enfants sont de fascinante créature, à la fois adorable et irritante, ils ont le don de nous pousser aux limites de notre patience !
Pourquoi Maxime-Henri prend-il 75 heures pour s'habiller même si ses vêtements sont prêts à être enfilés ? Pourquoi Simone-Fleur fait-elle une crise au moment d'aller dans le bain et en fait-elle une autre pour ne pas en sortir ? D'où viennent les crises, le refus de partager, les interminables routines prédodo, la découverte de son corps, l'impulsivité ou l'angoisse de séparation ? Tant de questions...
À l'opposé des guides populaires qui donnent les mêmes trucs à tous, ce livre drôle, bienveillant, déculpabilisant, un brin rentre-dedans et formidablement pratique permet de cerner le besoin caché derrière le comportement des enfants.
Le ti-pou d'Amérique propose une approche dépourvue de jugement, qui admet que la parentalité peut être difficile, qui banalise les sentiments des parents parfois à cran alors qu'il est de leur responsabilité de comprendre leur enfant pour mieux intervenir auprès de lui. On met nos idées préconçues à la poubelle et on prend notre enfant par la main, là où il est et non là où il devrait être selon Internet (ou la belle-soeur dont l'enfant est teeelllement parfait). -
Air fryer : 107 recettes parfaites de l'entrée aux desserts
Manon Lapierre
- Saint-Jean Editeur
- 10 Novembre 2022
- 9782898273612
L'Air Fryer, ce petit électroménager qui ravit les gourmands autant que les pressés et qui permet de tout faire, même des fritures-super-saines-et-ultra-faciles, révolutionne autant la cuisine aujourd'hui que la mijoteuse l'a fait il y a 20 ans. Et pour cause !
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Le dating pleine conscience : mieux se connaître pour mieux aimer
Pascale Hubert
- Saint-Jean Editeur
- 1 Décembre 2022
- 9782898273698
Gérer ses attentes. Composer avec le rejet. Faire face aux comportements douteux. S'intéresser aux gens pour les « bonnes » raisons... Ouf, pas simple le dating ! Sauf, peutêtre, avec une petite pincée de pleine conscience.
Fruit d'une précieuse expérience acquise sur le terrain, cet ouvrage singulier raconte les nombreuses années de célibat de Pascale Hubert. Avec humilité, et une sincérité déconcertante, l'auteure ouvre la porte sur le parcours amoureux d'une jeune femme moderne, pétillante et rêveuse qui est le sien.
Ses multiples rendez-vous galants et ses toujours surprenantes tribulations amoureuses lui ont permis de sonder l'âme humaine, la sienne d'abord, et celles (entre autres !) de monsieur ND, de Cancer Boy et d'un énigmatique prince indien. Lumineuses ou ténébreuses, mais toujours coquines, ces rencontres l'ont fait réfléchir et poussée à se découvrir. Puis à grandir. -
Voici le tout premier livre de recettes d'Hélène Laurendeau.
Nutritionniste épicurienne, elle partage ici son héritage culinaire.
La transmission, ça renforce les liens qui nous unissent les uns aux autres.
À l'occasion de mon anniversaire, en 2019, ma fille Juliette m'a offert une clé USB qui contenait toutes les recettes familiales que j'accumulais pêle-mêle depuis une éternité. J'étais sans mots Entourée de gens que j'adore, j'ai réussi à transformer son cadeau en un magnifique ouvrage. Vous y trouverez des recettes transmises de génération en génération, d'autres acquises lors de mes rencontres avec de grands chefs, certaines influencées par mes échanges avec des producteurs incomparables et mes amis gourmands, ainsi que d'autres, découvertes lors de mes nombreux voyages.
Je souhaite de tout cur que Ma cuisine vous inspire. Je fais même le vu que ce livre vous encourage à révéler vos secrets culinaires aux gens que vous aimez. Partager une recette ou un savoir-faire en cuisine n'est pas banal : ce geste généreux, rempli d'amour, tisse des liens entre les humains et assure la transmission de notre patrimoine culinaire de délicieuse façon?! -
Manger et bouger... intuitivement
Geneviève Nadeau, Karine Paiement
- Saint-Jean Editeur
- 7 Mai 2022
- 9782898272530
On en a assez, non ?
Assez de se faire dire de perdre du poids.
Assez de sentir qu'il faut modifier son corps pour se sentir bien une fois pour toutes.
Et si on disait NON à tous ces régimes néfastes ?
L'alimentation intuitive est la solution qui s'impose pour rejeter à jamais cette obsession de la minceur à tout prix. On la pratique en faisant confiance a` son corps. En le laissant décider ce qui est bon pour lui. C'est brillant, un corps humain !
Sur ce chemin salvateur, Geneviève et Karine nous invitent à croquer dans un brocoli si notre corps a besoin d'une dose de vert et à manger de la crème glacée si on en a envie, tout en écoutant les signaux que notre corps nous envoie. Elles insistent: pour se sentir au top et bouger dans le plaisir, il vaut mieux aller marcher sans arrière-pensées que de s'imposer une-course-de-10-km-dans-le-seul-but-de-maigrir.
Ce guide bienveillant, coloré et débordant d'informations appuyées par la science offre un accompagnement hors pair sur le chemin de l'alimentation et de l'activité physique intuitives. On y trouve des recettes, des exercices et des pistes de réflexion, gages d'une relation harmonieuse avec la nourriture et l'activité physique. Exit la privation et la rigidité! Dès aujourd'hui, on prend soin de soi, on se libère des interdits alimentaires, on écoute son corps et on le laisse enfin être, tout simplement. -
Aimer la viande et en manger moins en 150 recettes
Rachel de Thample
- Saint-Jean Editeur
- 9 Novembre 2012
- 9782894554678
Nous mangeons souvent trop de viande et pas assez de légumes. Voici 150 recettes de plats de tous les jours pour inverser cette tendance et faire de délicieuses découvertes. Pour transformer l'alimentation du plus carnivore des gourmets !
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Les enfants d'aujourd'hui font les parents de demain
Six Armelle
- Saint-Jean Editeur
- 15 Janvier 2019
- 9782897586447
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Les livres de nutrition expliquent la théorie, les livres de recettes donnent envie de cuisiner. Bien manger, c'est tout simple ! fait les deux à la fois. Avec brio ! Dans ce livre lumineux, qui fourmille d'informations nutritionnelles instructives et de recettes colorées, Marie-Ève Caplette vous encourage à revoir vos habitudes alimentaires, à relever des défis inusités qui mettront du pep dans votre cuisine, dans votre corps et dans votre assiette. Une telle invitation, ça ne se refuse pas ! Bien manger, c'est tout simple !, c'est aussi 10 défis qui vous permettront de cuisiner votre mieux-être tout en douceur et tout en saveur. S'hydrater comme un champion Protéiner son déjeuner Énergiser son lunch Prendre des collations rassasiantes Ajouter des grains entiers Rendre ses légumes sexy Adopter les protéines végétales Privilégier les bons gras Assaisonner autrement Savourer « Bien manger, c'est tout simple ! »: voilà une phrase que vous vous entendrez répéter plus d'une fois au cours des prochaines semaines !
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Snunch ! 100 combos rapidos pour le boulot, sur le go et en solo
Hubert Cormier
- Saint-Jean Editeur
- 15 Mars 2023
- 9782898273513
Qu'est-ce qu'on fait quand on a faim, mais pas pour un repas complet?
Quand on n'a pas le temps (ou l'envie) de préparer un plat compliqué?
Quand on a un p'tit creux mais qu'on veut se nourrir de quelque chose d'intelligent?
On prend un SNUNCH!
La sacro-sainte mécanique des trois repas équilibrés par jour ne convient pas à tout le monde, tout le temps. Mais notre santé on y tient! Habile contraction des mots «snack» et «lunch», les snunchs, ces mini-repas sains et nourrissants, sont LA nouvelle tendance sur les réseaux sociaux partout en Occident.
Ce livre magique et merveilleusement illustré offre 100 combinaisons délicieuses, des assemblages d'aliments hyper simples aux plus élaborés, selon ce qu'on a envie de manger et ce qu'on a sous la main. La particularité? Toutes les combinaisons respectent des critères nutritionnels préétablis (calories, protéines lipides, glucides) et calculés par un top nutritionniste. En prime, elles sont tout indiquées pour les gens pressés qui veulent bien manger ou ceux qui préfèrent tout simplement bien-manger-plus-souvent!
En plus des recettes ou assemblages faciles, on trouve des tableaux intéressants pour créer ses propres snunchs, des conseils santé/nutrition, des faits cocasses ou intéressants et des suggestions de petites douceurs (de moins de 100 calories!) à ajouter pour se faire plaisir.
Changez votre vie, un snunch à la fois! -
Ti-pou développe son autonomie. Il s'oppose à ses parents. Il rouspète. Il essaie de gérer ses émotions. Il construit son estime de soi. Tu essaies de lui montrer « les bonnes manières »... Pas de doute, ton Ti-pou est en construction. Son monde change. Il fait face à plein de nouveaux défis. Non mais, regarde-le aller... Pis avoue : y a de quoi être étourdi ! Ces bouleversements sont des aspects importants de son développement. Ceux-ci méritent d'être vécus et, surtout, compris. Et même si tu trouves ça ben rushant des fois, c'est hyper stimulant d'élever un enfant. En aidant les parents à reconnecter avec leur instinct, à mieux comprendre leur ti-pou et à se faire confiance, Sarah Hamel démontre une fois de plus que si tu prends VRAIMENT conscience de ce qui se passe, c'est VRAIMENT pas si pire que ça... Le ti-pou d'Amérique de 7 à 12 ans est un livre hyper-bienveillant qui dédramatise, déculpabilise et donne aux parents des pistes d'intervention solides et logiques en sivouplait. Drôle, un brin rentre-dedans et formidablement utile, cet ouvrage permet de cerner le besoin caché derrière le comportement de ti-pou et surtout d'y répondre. Tant pis pour les autres dont les enfants sont supposément parfaits... ce qu'on veut, c'est un enfant épanoui.
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Ça y est. T'as basculé. T'es tellement accro à ta friteuse à air que tu l'as presque... demandée en mariage. T'as essayé toutes les recettes que la belle machine te promettait de réussir, et elle a tenu parole (elle?!). T'as adoré l'expérience. Mais bon, après les frites, les ailes de poulet et la pizza réchauffée, des plats... assez faciles on va se le dire, c'est maintenant le temps d'y aller next level. Oui, ton air fryer chéri peut te mener bieeeeen plus loin : porc char siu, patates douces au sumac, soufflés au fromage en 8 minutes, petits chèvres chauds, pain de ménage et beignets de la Nouvelle-Orléans. Avoue qu'on est ailleurs?! Tu trouveras tout plein de délices étonnants qui se préparent en un rien de temps et qui raviront ta famille, tes invités et tes voisins. Tu croiras juste pas c'que tu peux faire avec cette machine-là. C'est l'heure... À GO on Air fry sa VIE?! Manon Lapierre et Lionel du Souich, unis dans la vie comme devant leur air fryer, sont les créateurs du blogue à succès La Petite Bette. Ils ont produit plus de 600 vidéos liées à la bouffe sur YouTube, comblant les 350?000 personnes qui les suivent fidèlement sur diverses plateformes. Leur premier livre sur le sujet, Air fryer: 107 recettes parfaites de l'entrée au dessert a trouvé sa place dans plusieurs dizaines de milliers de foyers québécois.
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Ce guide, écrit par un psychiatre émérite, le Dr Yves Lamontagne, est d'abord une réflexion sur les principaux enjeux auxquels doivent faire face les familles du XXIe siècle. L'enfant unique, l'adolescence, le rôle des parents, etc., l'auteur fait le tour des situations, des défis et partage ses observations et ses solutions découlant de son expérience professionnelle mais aussi de son propre rôle de père.
On y trouve des pistes à explorer avec optimisme et confiance pour aider les enfants de tous âges. Plusieurs sujets y sont abordés, entre autres: l'éducation sexuelle, la violence et les agressions, l'alcool et les drogues, la dépression et le suicide, la famille monoparentale et reconstituée, etc.
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Paninis et sandwichs gourmands ; le sandwich réinventé
Bardi Carla
- Saint-Jean Editeur
- 29 Août 2006
- 9782894552131
Paninis et sandwichs gourmands vous offre 43 garnitures absolument délicieuses, à servir avec différents pains selon vos préférences, et qui rendront vos repas, vos pique-niques ou vos goûters tout à fait inoubliables. Choisissez des combinaisons classiques ou inattendues parmi une foule de garnitures originales, rafraîchissantes et savoureuses à base de viandes, de fromages, de fruits ou de légumes. Salami et figues; Gruyère, moutarde et raisins secs; Mascarpone, oignon et olives; Poulet rôti, céleri et pistaches grillées; Crème d'avocat et crabe; Saumon fumé, beurre et citron sont quelques exemples de ces recettes irrésistibles. Vous pouvez également succomber à des recettes inspirées du monde entier telles que Falafel, laitue et tomates; Crevettes grillées, guacamole et ananas ou Feta, poivron jaune, yogourt et menthe. Chaque recette, magnifiquement illustrée, est accompagnée d'une analyse nutritionnelle et de suggestions de substituts et de types de pains qui mettront en valeur la garniture choisie.
Ne vous contentez plus de simples sandwichs: faites d'un plat ordinaire une création extraordinaire! Réinventez le sandwich.
Carla Bardi a déjà publié une dizaine de livres de cuisine aux Editions Gründ. D'origine italienne, elle a hérité de ses ancêtres un amour et un respect inconditionnels pour tous les aspects de la nourriture et du vin. Elle a appris et mémorisé tous les secrets culinaires traditionnels de sa mère et de ses grand-mères. Elle vit sur les rives du lac Bolsena, en Italie.
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Le grand livre des confitures, des marmelades er des gelées
La mere michel
- Saint-Jean Editeur
- 10 Juin 2009
- 9782894552834
La plus délicieuse façon de faire durer les fruits!
* 120 recettes savoureuses accompagnées de trucs et de conseils pour réussir toutes les confitures, marmelades, gelées, compotes, beurres, sauces et conserves de fruits dont vous rêvez.
* Une foule de trucs et de conseils réellement pratiques sur les différentes méthodes de conservation des fruits, du séchage à la congélation, en passant par la conserve.
En plus d'être meilleures au goût que les confitures vendues dans le commerce, vos préparations sont plus nutritives et faites d'aliments dont vous contrôlez la qualité.
Aussi disponible en boîtier dans le Coffret champêtre.
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Né au Congo belge, Patrick Beauduin a grandi dans un monde où le petit blanc faisait ce qu'il voulait du petit noir. C'est le début d'une vie construite pour faire de lui un gamin aux poings frustrés, un ado au mot méchant, un publicitaire au verbe vendeur... et éventuellement, un patron aux gestes carrés, vindicatifs et arrogants. Un dur de dur. Un tyran? Puis, au dernier virage d'une carrière jalonnée de trophées, de reconnaissances flatteuses et autres flagorneries douteuses, l'homme se prend une spectaculaire claque sur la gueule. C'est le début d'un chemin de croix indispensable. Sa rédemption: il découvre qu'un patron, ça peut être authenticité, humilité, partage, fragilité. Le long parcours d'une grande gueule raconte la renaissance d'un leader, sur un chemin semé de réflexions, jalonné de petits cailloux éclairants qui aideront assurément d'autres patrons à se réinventer. Pour leur propre bonheur. Mais surtout celui des autres.
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Pour apprendre comment cultiver les fines herbes, les récolter, les conserver et les utiliser. Comprends plus de 200 recettes culinaires, médicinales et cosmétiques, des conseils pour la culture et la conservation et différents usages (culinaires, médicinaux et cosmétiques).Des descriptions détaillées des 25 principales fines herbes, avec leur rôle, leur signification à travers l'histoire et les mythes à leur propos.
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Wineries de californie ; un art de vivre en 50 recettes
Janine Saine
- Saint-Jean Editeur
- 23 Septembre 2004
- 9782894551516
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Robuste et fruitée, verte et piquante ou douce et dorée, l'huile d'olive possède des saveurs aussi variées que le vin.
Ce recueil de soixante recettes créées par des chefs réputés présente la merveilleuse contribution de cet ingrédient extraordinaire à la création de plats au goût exceptionnel.
Les anciens Romains ont été parmi les premiers à apprécier les vertus exceptionnelles pour la santé de l'huile d'olive. Ils s'en servaient comme onguent, comme médicament et comme bien précieux pour le commerce. Des siècles plus tard, cet héritage se perpétue dans les cuisines un peu partout au monde, où l'huile d'olive est utilisée pour relever et même transformer des aliments frais simples et créer des plats merveilleusement savoureux.
Qu'elles soient imprégnées des riches arômes de la Toscane, d'infusions de fines herbes provençales ou de saveurs épicées, les huiles d'olive opèrent des miracles dans la gastronomie contemporaine. Mais, comme l'explique l'introduction de ce livre, il est crucial de choisir la bonne variété d'huile d'olive pour s'allier à des ingrédients aussi différents que les homards, la roquette, les pâtes ou les pêches.
Pour démontrer ce principe et célébrer les merveilles de cet ingrédient unique, les pages de Huile d'olive vous présentent soixante nouvelles recettes, créées par des chefs inventifs et illustrées de superbes photos.
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Les bénéfices du soja pour la santé sont innombrables.
Bon pour le cour, rempli de protéines et de fibres, faible en gras saturés, il est libre de tout cholestérol et riche en vitamines, sels minéraux et antioxydants. Et il en est de même pour tous les produits dérivés du soja. Quels sont les divers produits du soja et quelles quantités faut-il manger pour en retirer tous les avantages ? Dans Soja santé, Brigid Treloar et Karen Inge vous offrent des recettes santé appétissantes et savoureuses, aussi bien que des informations précieuses sur les meilleures façons d'utiliser les produits du soja.
Brigid Treloar présente tous les aliments fabriqués à partir du soja, décrit les différences entre le tofu et le tempeh, la sauce soja et les breuvages au soja, aussi bien que les divers produits intermédiaires comme le miso, le yuba, la farine de soja, le natto et les germes de soja. Grâce à des techniques simples, vous serez en mesure de créer des plats nouveaux qui feront l'unanimité autour de vous.
Des entrées aux desserts, en passant par le Saumon fumé et frittata au poivre vert, le Poulet à l'orange, les Haricots verts au miso et au citron et le Gâteau aux bananes et au gingembre, Soja santé vous permettra de composer un menu tout soja sain et équilibré.
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Le grand livre des fruits de mer et des poissons
Collectif
- Saint-Jean Editeur
- 30 Août 2003
- 9782894551424
Avec plus de 200 succulentes recettes de toutes les cuisines du monde et tout ce qu'il faut savoir sur les sushis et les sashimis, Le grand livre des fruits de mer et des poissons vous donnera encore plus de raisons de préparer et de servir ces merveilleux cadeaux de la mer.
Les poissons et les fruits de mer sont des aliments de haute qualité, faibles en gras (moins de 2 % pour la plupart) mais riches en protéines. Plusieurs sont aussi d'excellentes sources d'acides gras oméga-3, un nutriment extraordinaire aux bienfaits pour la santé presque illimités. Les poissons et fruits de mer, consommés deux ou trois fois par semaine, peuvent également contribuer à réduire le taux de «mauvais» cholestérol, diminuant par le fait même les risques de maladies cardiaques.
Vous êtes sûr de trouver dans ces pages la recette parfaite pour un petit repas vite fait, un brunch entre amis ou un festin pour des invités de marque.
