Montbel
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Haro sur les taupes ! Piégeage pratique et malin
Wanda de Lestapis, Marie de Lestapis
- Montbel
- 19 Septembre 2023
- 9782356531681
Un manuel vraiment pratique pour chasser les taupes, véritables fléaux des jardins. Mme de Lestapis a de nombreuses prises à son palmarès. Elle décrit avec méthode les outils et les techniques pour piéger efficacement. Ce carnet de terrain est illustré avec talent par sa fille, Marie de Lestapis, d'aquarelles et de dessins au crayon. Un ouvrage indispensable pour en finir avec les taupes, à offrir ou à s'offrir pour retrouver des pelouses impeccables.
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Sur la piste des méharistes ; traversée du Sahara et chasses au Tchad
Gaston Elias
- Montbel
- 8 Décembre 2004
- 9782914390248
A quelques centaines de mètres, la piste est coupée par un nuage de poussière. Seraient-ce les rebelles ? Nous nous posons tous la même question en silence. Ce n'est qu'un magnifique troupeau de zébus qui traverse tranquillement la piste.
Nous attendons qu'ils soient passés et continuons notre route.
Cinquante kilomètres plus loin, nouvelle alerte. Mais cette fois-ci c'est la bonne. Une vingtaine de cavaliers armés, aux vêtements très bariolés sont au milieu de la piste.
Je suis au volant, Michel empêche Robert de prendre la 22, et je roule jusqu'à la hauteur des cavaliers.
A quarante ans, Gaston Elias (né en 1928), chef d'entreprise parisien, cherche l'aventure et part traverser le Sahara. Mais ce passionné de chasse n'en reste pas là. Après plusieurs safaris au Tchad où il se lie d'amitié avec Edouard Tiran, il s'associe avec un guide réputé qui arrive d'Indochine. Ensemble, ils vont accueillir des chasseurs pendant plusieurs saisons au Tchad, puis en Centrafrique.
Voici quelques-uns des souvenirs de cet ancien membre de l'ACP.
Préface de Christian de Tudert. Photos.Grand format 22.00 €Indisponible
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Un bouquet garni de recettes traditionnelles et originales, concoctées par le chef renommé du restaurant Chez Savy, à Paris, pour cuisiner le gibier de l'ouverture : recettes de base, perdrix grises du nord, perdrix rouges du sud et bartavelles et perdrix des neiges. Ces recettes minutieusement expliquées sont accompagnées de savoureux récits de repas de chasse et d'illustrations anciennes.
Deuxième volume de la collection Cuisine & saveurs. -
Gastronome averti et amoureux de la bécasse, Joseph Aché a publié un premier livre Gastronomie de la bécasse devenu introuvable et qui vient d'être réédité à petit nombre. Il revient aujourd'hui, avec délectation, sur son sujet favori en écrivant La bécasse. Cuisine et saveurs. Ces deux livres, complémentaires, pimentés d'un peu d'humour, constituent, sans doute, la plus importante documentation que l'on puisse trouver sur la manière d'apprêter la mordorée.
Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner le gibier à plume le plus mythique, accompagné de longues réflexions de l'auteur dans lesquelles il fait partager son expérience et sa passion.
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Je dresse mon chien d'arrêt ; braques, épagneuls, griffons, pointers, setters (16e édition)
Emile Godard
- Montbel
- 9 Décembre 2013
- 9782356530745
La meilleure méthode pour le dressage du chien d'arrêt à la chasse (braque, épagneul, griffon, pointer, setter).
Depuis des générations, cette méthode a permis le dressage de milliers de chiens, partout en France.
Un texte clair, pratique et précis qui forme le meilleur traité de dressage jamais publié. Il s'adresse à tous les chasseurs qui veulent partager leur passion avec leur fidèle compagnon, dans le respect de l'animal.
Epuisé depuis des années, ce manuel a connu plusieurs éditions depuis les années 1970.
Préface de Bernard de Crémiers, éleveur passionné de setters anglais.Grand format 19.90 €Indisponible
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Manuel pratique de restauration et de réparation des armes anciennes
Maurice Forissier
- Montbel
- 19 Mai 2017
- 9782356531179
Bien des armes à feu anciennes ont été détériorées par l'usage ou une mauvaise conservation. Ce manuel détaille les différentes opérations qui vont leur permettre à nouveau de fonctionner et de retrouver tout leur lustre d'antan.
Maurice Forissier y déroule, photos à l'appui, tout le processus qui va permettre cette renaissance en commençant par l'examen des pièces, de leur conception initiale, de leurs accidents et de leurs faiblesses. Il s'emploie ensuite à détailler avec minutie toutes les étapes en dévoilant les trucs et les astuces des professionnels, leurs outils et leurs produits. En historien des armes à feu, il donne aussi d'intéressantes précisions sur le travail des artisans depuis le XVIIe siècle, les poinçons de garantie et le rôle des bancs d'épreuve.
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Le loup, est-il gentil, est-il méchant?? est-il utile, est-il nuisible??
Il est le loup, tout simplement, et se nourrit de viande, de rêves, de tendresse et de vent...
Album présentant le loup, son mode de vie au sein d'une meute, son comportement, sa façon de se nourrir et de chasser...
Depuis son enfance en Limousin, Guy Dupuigrenet Desroussilles est fasciné par les histoires de loups que lui racontait son grand-père, le célèbre veneur Julien Bost-Lamondie (1873-1963), qui avait croisé un chien d'équipage de haute lignée poitevine avec une louve capturée à la naissance.
À son tour, Guy Dupuigrenet Desroussilles raconte à ses petits-enfants la vie envoûtante et mystérieuse du loup et de la meute.
Illustré de charmantes aquarelles de Marie de Lestapis.
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Taïaut ; mémoires et album d'un suiveur
Christiane Convert desprez
- Montbel
- Meutes Et Venerie
- 19 Février 2015
- 9782356530899
Les souvenirs inédits et remarquables d'une passionnée qui suit depuis sa plus tendre enfance (en 1926) les chasses à courre en Ermenonville, Chantilly, Halatte, Compiègne et Villers-Cotterêts : Pique Avant Nivernais, Pic'Ardie Valois puis Rallye Trois Forêts. Dotée d'un sens de la chasse hors du commun, d'une connaissance des chiens et de la forêt qu'elle parcourt par tout temps et en tous sens, Christiane Convert Desprez, dite Taïaut, livre un témoignage précieux pour tous les veneurs et les suiveurs, épris de ce mode de chasse et de ses traditions.
On lit ce livre comme on suit une chasse. Avec attention et passion.
Pierre de Roüalle, président de la Société de vénerie Quel sacré piqueux aurait-elle été !
Claude d'Aillières, ancien maître d'équipage du Rallye Trois Forêts Préface, introduction et postface de Pierre de Roüalle, Claude d'Aillières,Béatrice Verro et François-Xavier Allonneau.
Nombreuses photos en noir et en couleurs, dont certaines de Roger Barbier-Petit.
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Célèbre album de Crafty (1840-1906), contenant de fines observations humoristiques sur l'éducation équestre. Avec une planche sur la chasse à courre.
Cet ouvrage de 48 planches publié en 1887 est réédité pour la première fois.
L'équitation élégante de la Belle Époque avec humour et nostalgie. Un cadeau idéal pour petits et grands.
Tout en couleurs.
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Le premier livre consacré exclusivement à la cuisine du gibier à l'eau de vie (armagnac, whisky, rhum, fine champagne, cognac, marc de Bourgogne, pastis, etc.) Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales : alouettes, grives, faisans, perdreaux, grouses, bécasses, bécassines, pluviers, canards, lapins, lièvres, chevreuils, sangliers...
Chasseur, bibliophile, éditeur et gastronome, chroniqueur pour Connaissance de la chasse, Hubert Lebaudy, grâce à son mariage avec Florence Castarède, de la maison Castarède, la plus ancienne maison de négoce d'armagnac, découvre cette eau-de-vie qu'il utilise largement dans la cuisine du gibier.
Eau-de-vie. Promesse de pureté et de vie éternelle, comment ne pas être sous le sortilège muet de ce mot qui renvoie le Graal et son gobelet en bois aux oubliettes. Cette si séduisante eau-de-vie qui réveille les sens à dose humaine et qui tue si on en abuse.
Heureusement en cuisine étant donné les quantités utilisées, elle joue son rôle à merveille et réveille d'une touche canaille les préparations de gibier les plus simples ou les plus sophistiquées.
Ce recueil de recettes va être assez simple. L'eau-de-vie est utilisée en cuisine généralement pour flamber une pièce de gibier, en général des oiseaux. Beaucoup plus rarement des bêtes à poil comme si ces oiseaux allaient s'envoler à nouveau grâce à l'eau-de-vie. J'utilise beaucoup plus largement l'eau-de-vie dans la préparation des sauces, des farces ou des marinades.
Ce petit guide n'a d'autre ambition que de vous mettre l'eau à la bouche. Après quelques verres d'eau-de-vie sans modération mais à petites doses, le cerveau libéré, votre imagination n'aura plus de limites et vous trouverez quantité d'idées pour cuisiner d'autres préparations admirables.
Bien entendu, les gibiers qui vont accompagner ces eaux-de-vie sont des animaux sauvages, pas des bestiaux de foire nourris au pot belge. -
Un superbe album pour conserver les moments forts de vos chasses : souvenirs, récits, poèmes et chansons, photos, croquis et aquarelles, collages, trouveront ici leur place. Un album pour vos tableaux de chasse : tout au long de la saison inscrivez vos tableaux de chasse, ceux de votre groupe d'amis, de votre société, de votre équipage ou de votre hutte. Un album pour vos dîners de chasse : revivez vos meilleures soirées en inscrivant les menus, les circonstances et les différents invités.
Vous pouvez aussi y coller les étiquettes des meilleurs flacons débouchés entre amis pour fêter vos plus beaux trophées ou tout simplement le bonheur d'une belle journée de chasse. Un album pour vos souvenirs de chasse : racontez vos meilleurs souvenirs de chasse pour en garder la trace, pour vos amis et votre famille. Cet album va recueillir vos meilleures anecdotes, les réussites comme les coups de malchance et tous ces merveilleux moments vécus dans les bois, en plaine, au marais ou sur les pistes du bout du monde.
Un album pour vos croquis et vos aquarelles : au fil de ces feuillets, faites revivre en quelques coups de crayons ou de pinceaux les merveilles de la nature et du gibier qui la peuple. Un album pour vos recettes de gibier : conservez les recettes de vos meilleures préparations de gibier, celles qui ont régalé votre famille et vos amis, avec vos astuces et vos conseils, sans oublier les vins qui les accompagnent le mieux.
Un album pour vos photos : au fil de ces pages, collez vos photos, souvenirs des meilleurs instants de chasse et des animaux que vous avez approchés sans les déranger. Un merveilleux album à feuilleter ensuite au fil des ans.
Grand format 39.00 €Indisponible
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Récits de chasse au petit gibier (bécasse, perdreau, lièvre, coq de bruyère, grive, etc.) et au chamois en Dauphiné avant la Première guerre mondiale.
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L'ouvrage de référence sur tous les pièges du monde enfin réédité.
Techniques du piégeage, pièges préhistoriques, trappes, filets, nasses, collets, trébuchets, traquenards, assommoirs, arbalètes, gluaux, appeaux, leurres, similitudes, hameçons, poisons.
Illustré de plus de cent croquis et de photos.
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Un livre consacré à la cuisine des terrines et des pâtés de gibier. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner tous les gibiers, à poil et à plume, en terrines et en pâtés.
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Le koudou avançait en remontant le vent. À mesure que nous progressions, l'herbe se fit plus haute. Nous en avions d'abord aux genoux, puis jusqu'aux hanches, enfin jusqu'aux épaules. Les lions pouvaient y être fort dangereux, mais je pensai que le koudou ne se serait pas déplacé avec autant de liberté s'il y avait eu de gros félins dans les parages. Je n'étais cependant pas tranquille. Tout à coup, sans que rien ne l'eût fait prévoir, nous entendîmes un rugissement épouvantable et un lion mâle, avec du sang à la gueule, bondit sur St. Leger. C'était la première fois, depuis des années, que j'entendais un lion vraiment rugir. St. Leger se jeta de côté et l'animal le manqua de peu. Je le tirai par la hanche. Le fusil de Meagher partit si près de mon oreille que je me crus touché. Le lion disparut dans l'herbe haute.
St. Leger était indemne, mais, pour une fois, son flegme avait disparu. Il ne cessait de répéter : By Jove ! Oh ! By Jove !Grand format 25.00 €Indisponible
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Chasse d'altitude ; chamois, brocards et coqs de bruyère
James Jaquet
- Montbel
- 7 Décembre 2009
- 9782356530059
Récits de chasse au grand gibier (cerf, chamois, chevreuil) dans les Alpes autrichiennes, au Tyrol, avant la première guerre mondiale.
James Jaquet, consul de Suisse en France, chassait dans le Tyrol autrichien, surtout au Voralberg. La première guerre mondiale le pousse à renoncer à la chasse en haute montagne. Il évoque avec émotion et poésie ses souvenirs pittoresques.
Pendant une heure, je n'entendis rien, puis un coup de feu - le coup du signal parti du côté opposé - m'apprit que les gardes commençaient à traquer. Il se passa quelques minutes à peine lorsqu'au-dessous de moi, j'entendis rouler des pierres comme si on avait jeté des pelletées de cailloux dans les couloirs et je me vis, aussitôt après, littéralement entouré de chamois ; à droite et à gauche émergeaient en même temps sept ou huit têtes. Les chamois grimpaient en bondissant vers le sommet. J'avais une émotion telle que je ne savais lequel choisir et ils étaient déjà à une vingtaine de mètres au-dessus quand je fus à même de tirer. La bête que j'avais au bout de ma carabine me sembla vaciller sous le coup de fusil, cependant elle continua à suivre les autres. Toutefois, avant d'arriver au sommet, le chamois s'arrêta, baissa la tête vers le rocher, ses jambes fléchirent sous lui, il essaya en vain de faire un dernier bond et, tel qu'un paquet informe, je le vis glisser de l'arête où il se tenait, décrire une courbe dans l'air et tomber dans le fond du couloir. -
Gibiers de montagne ; cuisine & saveurs
Jean-luc Planes
- Montbel
- Diners De Chasse
- 16 Octobre 2009
- 9782356530011
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Le premier livre consacré exclusivement à la cuisine du petit gibier, celui que le chasseur met directement dans sa poche : grive, caille, alouette, etc. Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner les petits oiseaux si nombreux dans nos campagnes.
Cuisinière chevronnée et femme de chasseur, Frédérique Roland, de Lyon, accommode avec talent la viande prélevée dans la nature.
Illustrations originales de Richard Heitz -
Gibiers exotiques ; cuisine et saveurs
Jacques Reder
- Montbel
- Diners De Chasse
- 25 Mars 2014
- 9782356530035
Jacques Reder a chassé sous toutes les latitudes. Grand spécialiste des recettes de gibier (avec Le chevreuil dans cette collection et une chronique régulière dans le Saint-Hubert) il nous fait partager ses meilleures expériences gastronomiques. Ce ne sont en effet que des recettes testées et goûtées qui sont détaillées et expliquées pas à pas dans cet ouvrage destiné à cuisiner ces gibiers hors du commun, accompagnés d'épices et de légumes locaux.
"À l'heure du repas, en brousse, en forêt, dans les plaines désertiques ou sur de vertes collines, il faut savoir avoir faim et avoir envie de goûter aux cuisines et saveurs que nous offrent tous les gibiers plus ou moins exotiques." Charmantes illustrations originales de Margot Gesp.
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Aiguillettes au poivre vert Aiguillettes confites aux cinq parfums Canard à l'orange et au sumac Canard au cidre Canard au sang Canard aux châtaignes Canard aux choux de Bruxelles Canard aux navets Canard aux topinambours Canard braisé au céleri Canard de la Dombes au poivre vert Canard Mère Mathilde Civet de canard Colvert à la bressane Colvert à l'orange Colvert à la Philéas Gilbert Colvert au boudin et aux airelles Colvert au gingembre Colvert au gingembre et au cidre brut Colvert aux brugnons Colvert aux olives Colvert en coque d'épices Colvert en matelote Colvert rôti aux poires Colvert rôti aux endives caramélisées Crépines de colvert à la mangue Cuisses et filets rôtis de sarcelle aux cinq baies Galantine de colvert Fricassée de colvert aux encornets Halbran rôti à la gentiane Jambons de canard aux figues rôties à l'orange Magrets de colvert au fumet des bois Sarcelle aux anchois Sarcelle de Blain Sarcelle de la Dombes aux noix Sarcelle en cocotte à la beaujolaise Terrine de colvert à l'orange Terrine de colvert aux noisettes
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Quel âge a-t-il ? ; jugement et détermination de l'âge du grand gibier
Menzel Kurt
- Montbel
- 22 Mai 2012
- 9782356530516
S'agisse d'un cerf, d'un chevreuil, d'un sanglier ou même d'un daim, d'un mouflon ou d'un chamois. La question de l'âge du gibier est fondamentale pour la gestion du cheptel. Il s'agit, pour le chasseur de grand gibier, de laisser vieillir certains reproducteurs et de respecter scrupuleusement l'équilibre des classes d'âge.
Ce qui suppose qu'il soit capable d'identifier l'âge des animaux sur le terrain. Un guide indispensable, illustré de nombreuses photos et de croquis, pour maîtriser l'art du jugement de l'âge du grand gibier.
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Un bouquet garni de recettes traditionnelles et originales pour cuisiner le plus courant des gibiers de nos forêts, astucieusement regroupées en trois parties : haltes de chasse, déjeuners rustiques et dîners raffinés. Ces recettes minutieusement expliquées sont accompagnées de savoureux récits de repas de chasse et d'illustrations anciennes. Premier volume de la collection Cuisine & saveurs (diner de chasse).
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Le premier livre consacré exclusivement à la cuisine de la bécassine.
Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales, du monde entier, pour cuisiner ce superbe gibier des marais: recettes de base, cuisine conviviale, cuisine de fête, cuisine des provinces et cuisine d'ailleurs.
Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
Troisième volume de la collection Dîners de chasse. -
Le premier ouvrage consacré exclusivement à la cuisine du chevreuil.
Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales, pour cuisiner le plus gracieux des grands animaux de nos forêts : sauces et marinades; pâtes, rillettes et compagnie; abats; venaison.
Agrémenté de textes anciens et de conseils Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
Quatrième volume de la collection Dîners de chasse.
