Filtrer
Éditeurs
Gisserot
504 produits trouvés
-
La permaculture permet d'améliorer, rendre durable et équitable, les systèmes, que les humains ont mis en place.
Ce livre traite de la production, donc des jardins potagers, vergers, et micro-fermes, et comment utiliser l'ingénierie de la Permaculture pour les créer et les entretenir. -
Faune sauvage des forêts de France
Dominique Martiré, Franck Merlier
- Gisserot
- Biodiversite
- 13 Février 2024
- 9782755810462
Les forêts que l'on croit souvent sauvages sont en réalité cultivées par l'homme pour ses besoins (bois d'oeuvre, pâte à papier, ameublement, etc.).
Elles abritent un grand nombre d'animaux, parfois très grands comme les cerfs qui vivent sous le couvert des arbres, souvent très petits comme les micro-insectes dissimulés dans la mousse.
Tous participent à la vie de la forêt (dissémination des graines, recyclage de la matière organique en sels minéraux, pollinisation...). -
Faune sauvage des milieux humides
Dominique Martiré, Franck Merlier
- Gisserot
- Biodiversite
- 13 Février 2024
- 9782755810479
Les zones humides hébergent des animaux très spécialisés, parfois totalement inféodés à leurs habitats aquatiques ou humides. Leur spécialisation en fait d'excellents indicateurs de la qualité du milieu.
-
C'est en pensant aux débutants que Jean David a conçu ce livre sur les plantes de notre littoral. En effet, pour le promeneur curieux et observateur, mais ignorant tout de la botanique, il est parfois difficile de se plonger dans une flore complète de notre pays. Ici les textes courts et précis, complétés par de très nombreuses photos, permettent, dès l'abord, la découverte de la flore littorale, mais aussi donnent quelques bons réflexes dans la détermination méthodique des plantes. Celles-ci sont classées par familles pour habituer le lecteur à cette notion et l'inciter à perfectionner ses connaissances. La sélection été faite en retenant les espèces les plus communes et les plus originales ainsi qu'un représentant au moins de chaque famille importante ; choix réalisé, bien entendu, suivant un mélange de critères objectifs et subjectifs.
-
Dans cet ouvrage, les produits gastronomiques des Hauts de France sont mis en valeur.
Notre auteure vous propose de les découvrir à travers une soixantaine de recettes. -
Le sel, ou chlorure de sodium, est essentiel à la vie même s'il convient, comme toute bonne chose, de le consommer avec modération. Depuis la Préhistoire, extrait de la roche ou produit par évaporation, il est connu pour ses vertus d'assaisonnement et de conservation des aliments. Il fut pendant longtemps une denrée précieuse dont le commerce était contrôlé et taxé. On se souvient de la gabelle et des gabelous... S'il est moins en faveur aujourd'hui, il n'en reste pas moins essentiel et ce qu'il est commun d'appeler le « salé » reste la base de notre alimentation. Ce livre vous fera découvrir comment utiliser le sel comme ingrédient essentiel de préparation ou de cuisson de certains mets. Et comment détourner en préparations salées des recettes que l'on associe au domaine du « sucré ».
-
La cuisine des coquillages
Dany Mignotte
- Gisserot
- Les Recettes D'or De La Cuisine
- 26 Octobre 2022
- 9782755809862
Au-delà des huîtres et des moules, connues de tous ou presque, vous découvrirez au fil des recettes de ce livre comment accommoder toute une variété de coquillages et mollusques apparentés : coques, palourdes, tellines, clams, coquilles Saint- Jacques, poivres, vernis, murex, ormeaux...
-
Bien manger végétarien
Dany Mignotte
- Gisserot
- Les Recettes D'or De La Cuisine
- 19 Mars 2024
- 9782755810806
Il y a un consensus pour dire qu'une alimentation plus végétale serait à la fois meilleure pour notre santé et plus vertueuse pour notre planète. Ce livre vous aide à réaliser des recettes végétariennes sans sacrifier ni le goût ni l'équilibre nutritionnel.
-
-
Si elle était jadis pour l'essentiel une pêche de subsistance pratiquée sur l'estran par les populations littorales ne pouvant aller pêcher en mer, faute de bateau, la pêche à pied est aujourd'hui devenue un loisir. Pratiquée sur toutes les côtes de France, elle est surtout répandue sur les côtes de l'Atlantique, de la Manche et de la Mer du Nord. Tout un chacun peut s'y adonner avec un équipement assez simple. Cependant, afin de respecter la ressource naturelle et d'éviter de se mettre en grave danger, il est essentiel de connaître le milieu, les espèces de coquillages, poissons et crustacés, les techniques de pêche et, bien sûr aussi, la réglementation en vigueur. Ainsi, bouquets, dormeurs, homards, palourdes, étrilles, ... seront peut-être à votre table ce soir.
-
Elément de décoration intérieure ou cadeau classique proposé en potée chez les fleuristes, les orchidées sont avant tout des plantes que l'on offre pour leur magnifique et durable floraison.
En dépit des progrès accomplis par les horticulteurs spécialisés, notamment en génétique, permettant de proposer un grand nombre de variétés à des coûts très abordables, les méthodes de culture des orchidées, merveilles de la nature, restent méconnues du public.
Combien de fois ai-je entendu : « Comme elles sont jolies, dommage qu'elles ne refleurissent jamais... ». Eh bien, non !
Ce livre se propose de vous permettre de reconnaitre les prin-cipales espèces d'orchidées, de vous familiariser avec leurs différents modes de culture, de vous apprendre les soins à leur apporter et surtout de vous éviter les erreurs à ne pas commettre.
Les orchidées, pour peu que vous suiviez quelques recommandations simples, peuvent s'avérer très faciles de culture.
-
Un mémo utile pour mieux connaître ces insectes pollinisateurs essentiels et menacés que sont les abeilles. Qui sait qu'il existe plus de 20 000 espèces d'abeilles dont plus de 900 rien qu'en France ?
-
Le Sud-Ouest évoque, dans l'esprit du gourmet, une abondance de mets tous plus délectables les uns que les autres. Foie gras, cassoulet, garbure, champignons, pommes de terre à la Sarladaise, axoa... La litanie des spécialités du "Sud-Ouest" est longue et prompte à faire saliver. Loin d'être une entité géographique et culturelle homogène, le Sud-Ouest est composé de nombreuses régions avant chacune de leurs spécificités et spécialités : le Périgord, le Quercy, le Bordelais, les Landes, le Pays Basque, la Gascogne, le Toulousain...
Chacun de ces terroirs contribue à faire la cuisine du Sud-Ouest cette cuisine généreuse et raffinée que notre auteur vous propose de découvrir à travers une soixantaine de recettes. -
Découvrir le Moyen Âge en jouant en famille, voilà ce que les Éditions Gisserot vous proposent avec ce jeu de 7 familles documentaires :
- Grands personnages.
- Société médiévale.
- Grandes périodes.
- Architecture.
- Chevalerie et guerre.
- Les métiers.
En quelques parties ludiques, le Moyen Âge n'aura plus de secrets pour vous!
-
Les gens de mer
Jacques Blanken, Bernard Cadoret, Kelig-yann Cotto
- Gisserot
- Marine
- 17 Avril 2018
- 9782755807851
Les ports ont longtemps abrité des microcosmes très particuliers organisés par métiers. C'est cette vie des ports de jadis et de leurs métiers, petits et grands, et des traditions et techniques qui vont avec, que nous content nos auteurs, grands spécialistes du patrimoine historique et culturel des côtes de France.
-
Une présentation des plantes cultivées dans les monastères et jardins de simples au Moyen-âge.
Une présentation des préparations et remèdes naturels que l'on peut obtenir à partir de ces plantes. À titre de prévention et pour rester en bonne santé.
Pour garder en mémoire l'essentiel des connaissances.
-
La bière, boisson fermentée brassée à partir de céréales : orge, maïs, riz mais aussi d'autre produits végétaux comme la banane ou le manioc, est fabriquée depuis plus de 8000 ans selon les historiens.
Originaire de Mésopotamie, boisson des dieux chez les Égyptiens elle est devenue la boisson du pauvre chez les Grecs et les Romains, cédant la place de choix au vin. Elle ne garda alors son rang que chez les peuples celtes et germains.
Après une hégémonie des bières à fermentation basse, souvent industrielles de la fin du XIXè siècle aux années 1990, des bières plus artisanales, aux goûts très variés ont vu le jour avec l'arrivée de microbrasseries en Amérique du Nord, puis en Europe et dans le reste du monde.
La grande variété de bières disponible aujourd'hui permet à l'amateur non seulement de les déguster comme boissons mais de les utiliser comme véritables ingrédients dans grand nombre de préparations culinaires.
L'auteur vous présente dans ce livre une soixantaine de recettes à base de différents types de bière.
-
7 familles découverte : jeux 7 familles découverte ; moines et abbayes
Collectif
- Gisserot
- 7 Familles Decouverte
- 10 Février 2020
- 9782755808506
Un jeu des 7 familles éducatif pour découvrirla vie monastique et les abbayes en 44 cartes. Textes en français et en anglais.
-
7 familles découverte : cartes 7 familles : découverte : les femmes de l'Histoire de France
Collectif
- Gisserot
- 7 Familles Decouverte
- 6 Mars 2023
- 9782755810103
Découvrir les Femmes de France à travers quelques faits amusants ou étonnants à son sujet. Le tout en s'amusant en famille ou entre amis.
44 cartes sur les thèmes :
- Reines de France.
- Écrivaines.
- Artistes.
- Avant-gardistes.
- Courtisanes influentes.
- Femmes politiques.
- Aventurières et combattantes. -
Les fruits, sources de sucre avec le miel avant le développement des importations de sucre de canne puis de la culture de la betterave sucrière, sont particulièrement fragiles. Avant l'invention du transport frigorifique, il fallait souvent les consommer rapidement à proximité du lieu de récolte. Le terme de confitures désignait jadis toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans le sucre : fruits confits, pâtes de fruits, dragées, confitures, gelées et marmelades. Aujourd'hui, c'est toujours pour pouvoir déguster avec gourmandise que l'on cuit ainsi les fruits. Au-delà des recettes les plus classiques, Dany Mignotte vous propose un grand nombre d'accords tous plus délicieux et savoureux les uns que les autres.
-
Les huîtres
Jean-claude Quéro, Jean-yves Quero
- Gisserot
- Tourisme Culturel
- 28 Avril 2016
- 9782755806489
Les portugaises, les japonaises, les plates, les creuses, les pied-de-cheval, les fines de claire, les spéciales, les belons. Il y a de quoi y perdre la tête ! L'huître, autrefois sauvage, aujourd'hui élevée en parcs ou en pleine mer est présente sur toutes les côtes françaises, avec des spécificités régionales. C'est un produit du terroir affiné différemment d'un lieu à l'autre.
-
Le miel est un aliment vanté tant pour ses qualités nutritives et gustatives qu'antiseptiques.
Pendant longtemps, il a servi d'édulcorant avant que ne soient connues les autres formes de sucre.
La grande palette gustative des miels issus de différentes fleurs permet de les incorporer à de nombreuses préparations tant sucrées que salées. -
Qui n'a pas rêvé, en visitant la grande salle commune du donjon d'un château-fort des banquets qui devaient jadis s'y tenir en présence de troubadours et trouvères ? Cependant, que sait-on de la cuisine du Moyen Âge ? Elle était sans doute très différente selon l'appartenance sociale et le lieu d'habitation. Les moyens de conservations étaient rudimentaires et, aux tables des seigneurs, on masquait souvent des goûts un peu faisandés avec des épices puissantes. Olivier Straehli permet au lecteur cette expérience médiévale en livrant 5 recettes provenant directement de la littérature d'époque et 26 autres d'inspiration médiévale mais adaptées aux palais de ce début de XXIè. Siècle.
-
Les algues :
- Biologie et biotope ;
- Culture ;
- Ramassage ;
- Usages et bienfaits.
À compléter par notre excellent ouvrage sur La cuisine aux algues de Pierrick Le Roux.
