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EDISUD
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Depuis que l'homme quitta les grottes pour élever des moutons, il y a 7000 ans, les balcons de la Méditerranée furent systématiquement défrichés pour les pâturages et les cultures. Alors livrées au feu, à la dent des brebis et à la canicule, la faune et la flore s'adaptèrent à ces éprouvantes conditions de vie et frayèrent notamment avec de nouvelles espèces en provenance des rives africaines. Un nouvel univers, particulièrement insolite et attachant, venait de naître : la garrigue.
Mais voici que depuis un siècle, fâcheusement, l'homme abandonne les campagnes pour respirer l'air de la ville. Reconquis par l'ombrage des pins d'Alep et des chênes verts, les espaces se referment un à un à tel point que l'heure est venue de se préoccuper de la sauvegarde de nos dernières garrigues, d'apparence désertiques mais qui, pourtant, grouillent de vie et nous observent discrètement du coin de l'oeil.
Découvrir, GRANDEUR NATURE, comme dans un herbier ou une vitrine entomologique, chaque élément du décor et chaque acteur de ce microcosme, telle est la proposition simple de cet ouvrage qui s'inscrit dans cette mission de sauvegarde, considérant que la connaissance est le premier facteur du respect. -
Sauvages et comestibles... herbes, fleurs et petites salades
Marie-claude Paume
- EDISUD
- 22 Novembre 2011
- 9782744909405
Ce répertoire cite plus de 150 plantes sauvages comestibles poussant en France, dans notre environnement proche ; il est destiné au promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages, à la recherche d'ingrédients pour une cuisine créative.
Chaque plante est illustrée par des photographies qui facilitent son identification ; elle est citée avec son nom latin, français et populaire, sa famille botanique, ses vertus thérapeutiques, sa saveur, ses usages culinaires, son endroit d'élection et enfin, sa période de cueillette dans le respect de la plante. L'auteur propose également de nombreuses recettes faciles à réaliser, amusantes et savoureuses pour que nous puissions déguster le meilleur des salades, "herbes à cuire" ou fleurs sauvages comestibles.
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Longtemps réservés aux seuls oiseaux, les nichoirs, abris et mangeoires sont conçus aujourd'hui pour un vaste éventail d'espèces auxiliaires du jardinier : mammifères (hérisson, chauve-souris, hermine), reptiles (lézard), batraciens (crapaud) et insectes (abeille, papillon, coccinelle).
Ce livre offre un large choix de modèles éprouvés, faciles à construire avec le matériel de base du bricoleur amateur Chacun pourra ainsi : Abriter des espèces menacées par la "crise du logement" qu'elles subissent dans des jardins trop "propres" ; Protéger ses cultures en attirant des auxiliaires très efficaces pour le contrôle des ravageurs potentiels ; Aider des espèces vulnérables à passer la mauvaise saison.
Basé sur 20 ans d'expérimentation de l'auteur dans son propre jardin, ce guide pratique donne tous les conseils de fabrication et de pose pour une efficacité maximale.
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Un guide pratique pour connaître l'essentiel de la culture de l'olivier, en pleine terre ou en pot, en vue de la production d'olives ou dans un but ornemental. Toutes les étapes sont décrites et photographiées : plantation, fertilisation, irrigation, taille, protection contre les maladies et les parasites, multiplication, récolte... Les techniques de taille et de multiplication sont notamment illustrées de dessins très explicites, et le lecteur y trouvera les caractéristiques des principales variétés cultivées. Un chapitre est consacré aux diverses utilisations des olives, aux procédés d'extraction de l'huile, ainsi qu'aux préparations et produits qui en dérivent.
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En mettant le tian provençal (plat à gratin en terre cuite et gratin lui-même) et les petits farcis à l'honneur, l'auteur nous fait découvrir une cuisine provençale de traditions, savoureuse, conviviale et simple à réaliser.
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Les insectes, amis de nos jardins
Vincent Albouy
- EDISUD
- Le Choix Durable
- 15 Janvier 2007
- 9782744906503
Pour la première fois, un livre traite des insectes au jardin en dépassant les catégories d'espèces " nuisibles " à détruire, et d'" utiles " à conserver.
Les insectes dans leur ensemble jouent un rôle fondamental dans l'écologie du jardin, comme dans la nature en général, rôle le plus souvent méconnu.
Quels sont les milieux du jardin les plus favorables aux insectes ? quelles espèces se rencontrent, où, et pourquoi ? qu'est-ce qu'il faut faire, et souvent ne plus faire, pour que papillons ou coccinelles soient plus nombreux au jardin ? quels aménagements peuvent être envisagés pour augmenter la richesse du jardin en insectes ? quels sont les abris et les nichoirs faciles à fabriquer pour les loger ? ce livre répond à toutes ces questions, et à bien d'autres.
Faites bénéficier votre jardin de ces indispensables auxiliaires, et contribuez ainsi à protéger la nature ordinaire et à favoriser la biodiversité en découvrant et appliquant les " trucs " pratiques favorables aux insectes. cette seconde édition entièrement revue et mise à jour est fondée sur près de 20 ans d'observations et d'expérimentations de l'auteur, et s'enrichit de nombreuses photos originales en couleurs.
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Guide d'identification dans lequel figurent les principaux arbres, arbustes ou buissons qui font de la région méditerranéenne le paradis de ces végétaux, souvent de petite taille, et qui peuplent les garrigues, maquis, coteaux arides, forêts, mais aussi les bords de mer, et dont l'image seule est une véritable invitation au voyage. Plus de 100 arbres et arbrisseaux tous photographiés en milieu naturel que vous ne manquerez pas de rencontrer en parcourant la région Sud. Toutes les espèces - présentées sous forme de fiches - sont établies en France ou en Corse, mais on les trouve également dans l'Europe méditerranéenne.
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Le guide des champignons en 900 photos et fiches
Didier Borgarino, Christian Hurtado
- EDISUD
- Nature Au Sud
- 19 Août 2011
- 9782744909177
Vous avez décidé d'aller aux champignons ? Ce guide, avec ses 900 photos et plus de 1 200 espèces et variétés décrites, permet d'identifier la plupart des champignons de nos régions.
Tous ont été photographiés sur leur lieu de pousse, sans modification du biotope, afin d'offrir un fidèle reflet de la réalité. Ses outils de reconnaissance des clés d'orientation simples et accessibles à chacun, des photographies originales, de nombreux dessins, des descriptions famille par famille et espèce par espèce. Concernant leur toxicité ou leur comestibilité, les textes intègrent les connaissances les plus récentes en la matière.
Un guide, pratique, esthétique, facile à consulter et à emporter avec soi, qui présente l'essentiel de ce qu'il faut savoir aujourd'hui sur les champignons.
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Espaces naturels protégés de Méditerranée
Muriel Chazel
- EDISUD
- Nature Au Sud
- 8 Mars 2010
- 9782744908637
Ce guide pratique traite de 18 espaces naturels protégés
situés dans le Midi méditerranéen, cest-à-dire dans une
zone correspondant aux régions PACA et Languedoc-
Roussillon.
Des Pyrénées catalanes à larrière-pays niçois en passant
par les Cévennes, la Camargue, le Luberon et la Côte dAzur,
les auteurs présentent à travers un parcours ces parcs
(nationaux et régionaux), réserves et domaines voués à la
conservation de la nature.
Pour chaque espace protégé, le lecteur trouvera des
informations pratiques (accès, réglementation) et des
pistes pour repérer in situ lors de promenades des traces
géologiques, des fleurs, des animaux, des vestiges
historiques (fortifications).
Les Auteurs
MURIEL ET LUC CHAZEL sont zoologues et écrivains naturalistes.
Luc Chazel a été chargé détudes au Ministère de
lEnvironnement, réalisant notamment des inventaires de
vertébrés dans le massif du Madrès (Pyrénées-Orientales)
sur un territoire denviron 30 000 hectares.
Il a été conservateur dune réserve naturelle dans les
Pyrénées et responsable dun programme de recherches
sur le lynx dans le parc national des Abbruzes (Italie), en
collaboration avec son épouse.
Ils résident actuellement dans le Gard (30).
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Le littoral du sud de la France, des Alpes aux Pyrénées sans
oublier la Corse, possède une diversité de paysages
remarquable, conséquence de son histoire géologique
ancienne et mouvementée.
On y trouve de ce fait un grand nombre de roches et minéraux
différents et,grâce à létendue de ses bassins sédimentaires, les
fossiles y sont très bien représentés.
Des dinosaures aux ammonites, sans oublier les mammifères
de la période glaciaire, 105 fiches permettent de découvrir
les principales espèces animales et végétales fossiles de
cette vaste région, accompagnées de 40 fiches sur les
minéraux et 18 sur les roches caractéristiques.
Les Auteurs
- GILLES CHEYLAN, coordinateur de cet ouvrage, est docteurès
sciences et conservateur au Muséum dhistoire naturelle
dAix-en-Provence. Spécialisé dans lécologie des oiseaux et
mammifères méditerranéens, il anime par ailleurs des fouilles
sur les dinosaures de Provence et gère le réseau des muséums
dhistoire naturelle de la région PACA.Il a rédigé le chapitre sur
les mammifères et les végétaux fossiles.
- YVES DUTOUR, docteur en paléontologie et attaché de
conservation au Muséum dAix-en-Provence, a rédigé le
chapitre sur les invertébrés fossiles.
- THIERRY TORTOSA, doctorant en paléontologie du laboratoire
de géologie de lÉcole Normale Supérieure de Paris, a rédigé le
chapitre sur les reptiles et poissons fossiles.
-ERIC TURINI, technicien en paléontologie au Muséum dAix-en-
Provence, a rédigé le chapitre sur les roches et minéraux.
- PHILIPPE BIOLATTO, photographe à la Ville dAix-en-Provence, est
lauteur de la quasi-totalité des clichés.
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Ce guide d'identification constitue une invitation à la découverte de l'entomologie, on y trouve les bases qui permettent de reconnaître environ 200 espèces de papillons diurnes et nocturnes de la région méditerranéenne, ainsi que les chenilles correspondantes. - Les papillons sont regroupés par familles, sous-familles, genres et espèces ; grâce aux illustrations le lecteur apprend à les observer, à distinguer les formes, les ocelles, les antennes, à reconnaître les mâles des femelles et à différencier les espèces. Quant aux images de chenilles, elles témoignent de l'ingéniosité de dame Nature (forme, attitud...) pour concevoir les moyens de défense appropriés utilisés contre les prédateurs. - Un texte succinct accompagne chaque fiche, présentant la répartition, les biotopes, les plantes nourricières et les particularités de chaque espèce. Un guide à emporter lors des balades familiales dans la nature !
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Plaisirs sans alcool ; apéritifs, cocktails, rafraîchissements
Marie-Françoise Delarozière, Chantal James
- EDISUD
- Petits Bonheurs Maison
- 2 Avril 2005
- 9782744905360
ce que nous aimons dans les apéritifs, les dîners-fromages, les pique-niques d'été dans le jardin, ou d'hiver dans le salon, au coin du feu avec des châtaignes, c'est ce côté chaleureux et convivial des cocktails ou des mélanges maison servis dans des verres exquis et raffinés, avec de petits accompagnements pleins de fantaisie.
nous souhaitons aujourd'hui réinventer des boissons toniques aux goûts bien prononcés, un peu corsées, non pas avec de l'alcool ou du vin, mais avec la puissance des parfums des fruits et des plantes aromatiques. on oublie souvent les qualités stimulantes de certains fruits comme les agrumes, l'ananas et même la tomate... pour que tous ces apéritifs sans alcool soient des délices à déguster sans mesure, il faut que leur arrivée devant les yeux des convives soit une fête de couleurs, de parfums, de surprises aussi.
mêlez tous les fruits bienfaisants de la planète, au gré de votre imagination et mariez-les aux épices et aux plantes aromatiques, vous ferez le tour du monde.
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L'olivier, arbre mythique, symbole de paix et de sagesse, a depuis toujours apporté aux hommes, les bienfaits de ses incomparables ressources. Architecte du paysage méditerranéen, il contribue à son harmonie et à son équilibre. Son feuillage singulier distille son unique lumière, inspiratrice obligée des peintres qui immortalisèrent sa silhouette et sa présence.
Enfin, son fruit à l'huile si parfumée, associe un goût inoubliable à sa couleur dorée.
C'est à la découverte de cet arbre éternel que nous convie son auteur, au fil des nombreuses pages de ce livre. -
Qui ne rêve pas de récolter ses propres fruits dans son jardin et de déguster des produits sains et savoureux ? Dans ce guide pratique, le plus néophythe des lecteurs trouvera toutes les informations et les conseils avisés pour réussir la culture des arbres fruitiers et ne pas se tromper sur : - le choix des espèces et des variétés, - la forme à donner aux arbres, - la plantation, - les tailles, - la récolte, - la conservation des fruits. Dans la seconde partie de l'ouvrage, l'auteur passe en revue près d'une vingtaine d'espèces parmi les plus couramment cultivées en détaillant les particularités de chacune et leurs meilleures variétés, sans oublier les fruits typiquement méditerranéens.
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Répondant au désir du lecteur de devenir apiculteur amateur et de construire son propre rucher, ce guide pratique explique : ce que permet la législation, comment trouver un terrain adéquat et l'aménager, quels types de ruches choisir, comment les fabriquer et les mettre en place, quel matériel utiliser, comment peupler le rucher, comment assurer le suivi de la ruche et entretenir le rucher, quand et comment récolter son miel, comment évolue le rucher au fil des saisons. Simple, pédagogique et ludique, cet ouvrage, richement illustré de photos et de plans de montage des ruches, est un outil indispensable en matière d'auto-construction pour l'apiculteur débutant. Les termes spécifiques sont définis dans un lexique.
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Vins apéritifs maison
Marie-Françoise Delarozière, Chantal James
- EDISUD
- Petits Bonheurs Maison
- 1 Novembre 2002
- 9782744903632
Prélude à la convivialité d'un repas, nos vins parfumés sont, au printemps, préambule au renouveau de la nature, l'été, au jardin ou sur la terrasse, introduction aux vacances, l'automne et l'hiver, au coin du feu, préface aux fêtes.
Nous raffolons aussi de la beauté des verres, des bouteilles et de l'harmonie qui peut se créer entre boissons, flacons et conversations.
Nous avons choisi des recettes particulièrement faciles à réaliser. les ingrédients sont naturels, d'une récolte toute simple ou d'un achat courant. et rien ne vous empêche, à partir de nos recettes et conseils, de faire jouer votre imagination et d'étonner vos convives.
Vous les surprendrez d'autant plus que vous pouvez utiliser dans vos compositions nos "liqueurs du placard" et nos "tisanes et sirops délices" parus dans la même collection.
Pour le plaisir, nous avons calligraphié les recettes à la plume, et nous les avons illustrées d'aquarelles de plantes et de fruits de m-f delarozière.
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Tisanes et sirops délices
Marie-Françoise Delarozière, Chantal James
- EDISUD
- Petits Bonheurs Maison
- 1 Novembre 2002
- 9782744903656
Après les "vins apéritifs maison" et les "liqueurs du placard", parus dans la même collection, les "tisanes" sont sérénité du soir et délices d'après-midi.
Nous les aimons pour leur goût très particulier, leur parfum, leur saveur, leur couleur aussi, et nous n'en dédaignons pas les propriétés médicinales, que nous vous ferons partager.
Notre propos concerne surtout les tisanes conviviales, celles que l'on offre après un dîner, celles que l'on propose à qui ne veut pas boire de café, ou que l'on savoure à la place des thés de cinq heures.
Nous vous proposons des mélanges sympathiques alliant vertus bénéfiques et saveurs agréables.
Et pour les soirées d'euphorie, nous vous conseillons la délicieuse gourmandise de mêler infusion et liqueur correspondante.
Nous vous offrons aussi des recettes de cafés, de thés, de laits parfumés, de vins chauds et de grogs, et surtout les secrets de nos "miels parfumés" et de nos sirops. pour le plaisir, nous avons calligraphié les recettes à la plume, et nous les avons illustrées d'aquarelles de plantes et de fruits de m-f delarozière.
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ce guide rassemble plus de 250 espèces de fleurs couramment rencontrées dans les différents milieux de la zone méditerranéenne, des plus remarquables aux plus discrètes.
toutes les plantes présentées se trouvent avant tout sur le territoire français (y compris la corse), mais la très grande majorité déborde largement des frontières de l'hexagone. des informations claires (description, habitat, répartition, particularités propres à chaque espèce) et 400 photographies prises en milieu naturel font de ce livre un outil précieux pour les randonneurs, voyageurs ou simples curieux désireux de mieux connaître la diversité des fleurs de méditerranée
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Découvrir la stévia ; culture de la plante, vertus, recettes sucrées et salées
Marion Buttigien
- EDISUD
- Je Choisis Le Naturel !
- 2 Mars 2012
- 9782744909504
Ce livre est un outil indispensable pour apprendre à cultiver, à entretenir et à cuisiner la stevia, une plante aromatique encore peu connue.
Car inconnue, elle risque de ne pas le rester longtemps.
Elle pourrait même devenir très vite la coqueluche des amateurs d'aromatiques, des aficionados du bio, des passionnés de cuisine et même des coquettes à la recherche de nouveaux cosmétiques.
En effet, utilisée telle quelle, séchée ou en poudre, la stevia, surprenante et facile à cultiver, offre un puissant succédané du sucre que même les diabétiques pourront consommer sans modération !
Les cordons-bleus apprendront donc ici à manier ce nouvel ingrédient « miracle », quand ces dames découvriront de leur côté comment l'utiliser en masques et lotions de beauté...
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Les miels ; variétés, bienfaits, recettes
Patrick Chanaud
- EDISUD
- Je Choisis Le Naturel !
- 11 Janvier 2010
- 9782744908507
Un guide pratique qui recense enfin toutes les variétés de miels, leurs bienfaits et propose un large éventail de recettes pour les déguster. L'auteur présente d'abord l'abeille (son habitat, sa colonie, son environnement) ainsi que les produits de la ruche (pollen, propolis, gelée royale, cire, miel). Il détaille ensuite les différents miels à travers sont 63 fiches illustrées, classées par ordre alphabétique et par types de miels (monofloraux, polyfloraux, peu courants). Le lecteur y trouvera toutes les informations concernant d'une part les périodes de floraison des végétaux butinés, d'autre part les familles gustatives, les propriétés organoleptiques et les vertus thérapeutiques des miels, des plus connus aux plus rares. Enfin, 75 recettes de cuisine sucrées et salées, simples mais goûteuses, viennent compléter l'ouvrage.
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Tout sur le compost ; le connaître, le faire, l'acheter, l'utiliser
Lili Michaud
- EDISUD
- Le Choix Durable
- 8 Février 2010
- 9782744908552
En suivant les conseils et recettes de Lili Michaud, feuilles de laitue, pelures d'orange, peaux de banane, feuilles, fleurs fanées. se transformeront en compost, cet or brun plus précieux que l'or métal puisqu'il produit la vie. Avec Tout sur le compost, vous apprendrez : - ce qu'est le compost, pourquoi et comment le faire ; - pourquoi les matériaux compostables ne sont pas des déchets ; - comment composter chez soi très simplement ; - à faire du compost dans la maison : le lombricompostage ; - à vous y retrouver dans le compostage industriel et les composts commerciaux ; - les propriétés et l'utilisation du compost ; - à faire du thé de compost pour améliorer la santé de vos plantes
