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Calvet Christine
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Configurations urbaines et discours des recits policiers - 2e edition revue et augmentee
Calvet Christine
- Editions Universitaires Du Sud
- 1 Octobre 2016
- 9782722701502
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60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait
Calvet Christine
- Thierry Souccar
- 14 Novembre 2014
- 9782365491013
Comme un nombre croissant de personnes, vous êtes au sans gluten et/ou au sans lait. Faut-il renoncer à la gourmandise pour autant ?
Non ! Christine Calvet revisite pour vous les grands classiques de notre cuisine : flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses, cakes, terrines, crêpes, gâteaux... sans blé ni laitages.
Elle vous apprend à manier une multitude d'ingrédients de substitution : crèmes végétales liquides, épaisses, purées d'oléagineux, farines de pois chiches, sarrasin, quinoa, millet... et vous délivre ses précieux tours de main (sans un bon guide, très diffi cile de réaliser une simple pâte brisée !).
Découvrez -Quand utiliser le lait d'amande plutôt que le lait de soja- -Comment choisir des pâtes sans gluten de qualité -Comment réaliser une panna cotta sans lait- -Comment réussir une pâte brisée à tous les coups -Comment se régaler de pâtes à la carbonara sans crème fraîche ni parmesan -Comment arriver à faire un gratin sans gruyère ni béchamel- -Comment obtenir une pâte à crumble qui croustille -Par quoi remplacer la crème fraîche épaisse -Comment réaliser une chapelure sans gluten -Comment épaissir une crème au chocolat -Par quoi remplacer les oeufs dans un flan Grâce à son expérience de créatrice et d'animatrice culinaire, Christine Calvet propose 60 recettes originales et savoureuses.
Saines, elles respectent la cuisson douce préconisée par le Dr Jean Seignalet.
Rapides, elles ne nécessitent pas plus de 20 minutes et plairont à toute la famille.
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Réduire au silence 100 maladies avec le regime Seignalet
Christine Calvet, Jean-Marie Magnien
- Thierry Souccar
- Guides Pratiques
- 20 Juin 2023
- 9782365497480
Nous sommes très heureux que des médecins et des scientifi ques continuent d'exploiter les travaux de notre père car ils le méritent. Ce livre est un bel hommage et nous lui souhaitons un grand succès.
Dominique, Anne et François SEIGNALET Polyarthrite rhumatoïde, spondylarthrite ankylosante, sclérose en plaques, arthrose, fi bromyalgie, diabète de type 2, colite, maladie de Crohn, gastrite, acné, eczéma, psoriasis, asthme, rhume des foins, bronchite chronique, rhinite chronique, aphtes, migraine... Des maladies dégénératives, auto-immunes, chroniques, devant lesquelles la médecine est désarmée.
Cet ouvrage délivre aux nombreux malades un message d'espoir. Il est possible de retrouver une qualité de vie que l'on croyait perdue, grâce au régime Seignalet, une diététique sans gluten ni laitages, avec des compléments nutritionnels, dont l'efficacité a été constatée sur plus de 4 000 malades. Un régime qui respecte un principe cher à la médecine : d'abord ne pas nuire.
Peut-on réellement améliorer 100 maladies chroniques par la seule alimentation ?
Jean-Marie Magnien, biologiste :
- Oui, on peut les réduire au silence, et diminuer, voire supprimer le recours aux médicaments.
Pour quel pourcentage de réussite ?
- 80 à 100 %, sans effets secondaires. Mais il ne s'agit que de rémission, pas de guérison car le moindre écart alimentaire réactive la maladie.
Nouvelle édition avec 20 recettes sans gluten et sans lait pour commencer le régime Seignalet -
Les bonnes protéines : 80 recettes riches en protéines végétales
Christine Calvet
- Thierry Souccar
- 16 Juin 2022
- 9782365495387
Pour notre santé et celle de la planète, nous devons tous réduire notre consommation de produits animaux. Par quoi les remplacer ? Toutes les solutions végétales sont dans ce livre : des protéines de qualité que vous allez apprendre à cuisiner et qui vont régaler toute la famille.
Quinoa, sésame, haricot azuki, tofu, amarante... Christine Calvet, naturopathe et spécialiste de la gastronomie bio, partage son enthousiasme pour ces bonnes protéines que nous offre la nature et nous explique comment les utiliser dans 80 recettes saines et savoureuses pour la cuisine de tous les jours.
Régalez-vous en santé avec :
Des verrines et des tapenades colorées pour l'apéro ;
De délicieux burgers végétaux ;
Des buddha bowls originaux ;
Des plats traditionnels revisités comme les gnocchis de lentilles vertes ; le couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo ;
Des desserts inédits comme le fondant cru au chocolat et haricots rouges.
Pour chaque recette, la teneur en protéines est indiquée afin de confectionner des repas équilibrés, sans carences !
Bonus : un guide de nutrition végétale Vous découvrirez aussi quels sont nos besoins réels en protéines, pourquoi il n'est pas nécessaire d'associer légumineuses et céréales au cours d'un même repas, le palmarès des aliments champions en protéines vertes, les 6 règles d'une alimentation végane complète sur le plan nutritionnel. -
Le guide de la cuisine à l'huile de coco C'est la nouvelle star des huiles. Tout le monde en parle, chacun voudrait l'adopter. Mais comment l'utiliser au quotidien pour profiter de tous ses bienfaits ?
Christine Calvet cuisine à l'huile de coco depuis 8 ans. Elle a sélectionné ses 60 recettes préférées, 60 recettes gourmandes et saines : des tartinades, des salades, des sautés, des papillotes, des purées, des risottos, des tartes salées, des crumbles, des biscuits et des desserts à base de fruits.
Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait et la moitié sont végétaliennes. C'est l'occasion de surprendre vos papilles avec :
- le houmous de petits pois à la menthe - la salade printanière aux fleurs de violettes - le merlu au rougail de mangues vertes - le risotto citronné aux courgettes et noisettes - les papillotes de poulet aux petits légumes et crème de coco au paprika - les biscuits à la noix de coco et aux trois agrumes Bonus : ce que peut faire l'huile de coco pour votre santé et toutes les astuces du chef !
Recettes 100 % saines et naturelles sans gluten sans lait sans sucres ajoutés végétaliennes pour moitié Christine Calvet est naturopathe, conseillère en nutrition. Elle anime des ateliers de cuisine bio à Perpignan ainsi que le blog Saison de mets.
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4 saisons sans gluten et sans lait ; 101 recettes pour se régaler en famille
Christine Calvet
- Thierry Souccar
- 8 Septembre 2011
- 9782916878805
Douleurs, migraine, fatigue chronique, dépression. Une personne sur cinq, explique Thierry Souccar dans son avant-propos, souffre de troubles chroniques qu'aucun traitement ne soigne de façon satisfaisante. La raison : une intolérance au gluten ou au lait, qui passe souvent inaperçue. La solution : le régime Seignalet, sans blé ni laitages. Mais comment le rendre acceptable quand on vit en famille ?
Il y a 6 ans, Christine Calvet a réussi à vaincre ses migraines chroniques en éliminant le gluten et le lait de son alimentation. Comme elle a toujours refusé de faire assiette à part, elle a imaginé pour chaque saison des recettes faciles sans gluten ni laitages pour la table familiale, aussi savoureuses et équilibrées que leurs équivalents classiques.
. Pas à pas, découvrez comment faire la transition vers une nouvelle alimentation plus respectueuse de votre physiologie . Apprenez à réinventer votre cuisine au fil des saisons en vous familiarisant avec de nouveaux ingrédients : tofu soyeux, arrow-root, farine de pois chiches, de châtaignes, poudre d'amande, lait de coco, purée d'oléagineux.
. Maîtrisez les tours de main qui vous permettent en un clin d'oil d'avoir un délicieux repas sur la table . Pour chaque saison, vous disposez d'un panel de recettes faciles à réaliser pour se régaler : des pâtes à tartiner pour l'apéro, des entrées, des plats, des desserts, des goûters, des petits déjeuners.
. Y compris des recettes de pain, tartes et pâtes.
Un guide complet pour comprendre et se lancer illico dans un art culinaire simple, créatif, joyeux et qui, en plus, fait du bien au corps !
Christine Calvet est mère de famille et intendante de lycée. Elle est présidente de l'association Un plus Bio à l'origine de l'introduction des produits biologiques dans la restauration collective et à ce titre, conseillère technique du film Nos enfants nous accuseront. -
Je cuisine les protéines végétales ; 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien
Christine Calvet
- Thierry Souccar
- 6 Septembre 2018
- 9782365493086
- Comment faire, quand on exclut les produits animaux, pour éviter les déficits en protéines, vitamine B12, zinc, fer, oméga-3, calcium ? En choisissant bien ses ingrédients, ses modes de cuisson, en utilisant certaines huiles ou en faisant les bonnes associations...
- C'est ce que propose Christine Calvet dans ce livre. Spécialiste de l'alimentation végétarienne, elle a concocté 60 recettes originales à partir d'ingrédients reconnus pour leur valeur nutritionnelle exceptionnelle. Chacune répond parfaitement aux besoins en protéines et en micronutriments de l'organisme.
- Ce livre s'adresse aussi bien aux végétariens et végans qu'aux flexitariens (les végétariens qui mangent viande ou poisson à l'occasion).
- Tous pourront se régaler au quotidien en évitant les déficits nutritionnels : guacamole de petits pois, muffins à la farine de graines de courge, burger aux haricots rouges, chili sin carne aux mogettes de Vendée, tajine de légumes d'hiver aux pois chiches, lentilles corail façon tiramisu à la pêche, etc.
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Manger sans gluten et sans lait ? Quelle bonne idée ! Mais gare aux pièges : certains ingrédients font grossir : farines de riz ou de maïs, fécule... Vous ne les trouverez pas ici.
Les recettes de ce guide ne provoquent pas de pics de glycémie - elles ont un index glycémique (IG) bas.
Christine Calvet, en éternelle amoureuse de la cuisine, vous propose plus de 60 recettes très créatives et faciles à réussir qui respectent votre ligne et votre santé. Exit les farines à IG élevé. Ici, ce sont les légumineuses et les oléagineux (farines, flocons) qui sont à l'honneur.
Compote gratinée de courge et navets, lasagnes aux légumes et à l'amande, gâteau salé noisette-cajou, fondant au chocolat... Vous allez voir que manger sans gluten et sans lait n'est pas un casse-tête, au contraire c'est une chance, celle de renouer avec des aliments frais, savoureux, celle de découvrir de nouveaux ingrédients, de nouvelles saveurs.
- Des plats goûteux et appétissants à partager en famille - Des recettes de saison, faisant la part belle aux aliments bio - Faciles à réaliser : pas de mauvaise surprise à la fin - Pour tous les jours ou pour étonner vos amis - Les incontournables revisités : blanquette, paëlla, salade de pâtes...
- Des tartes, des cakes, des terrines et des gratins à réussir à tous les coups !
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Bio, bon et sain - 60 recettes san gluten sans lait
Christine Calvet
- Thierry Souccar
- 12 Octobre 2017
- 9782365492683
