Alcools - boissons
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Alcools et liqueurs maison ; réalisez vous-même vos boissons alcoolisées
Anne-Laure Pham
- Hachette pratique
- 21 Octobre 2020
- 9782019452926
VINS AROMATISÉS.
LIQUEURS.
SPIRITUEUX.
CIDRES.
BIÈRES.
BITTERS.
62 RECETTES NATURELLES à réaliser chez soi, pour tous les nostalgiques des alcools d'antan, les spiritueux-geeks, et les amoureux de botanique !
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La bible des cocktails ; 3000 recettes illustrées (édition 2020/2021)
Simon Difford
- Marabout
- 27 Novembre 2019
- 9782501144926
Le cocktail a sa bible : celle écrite par le pape des bartenders et des mixologues : Simon Difford.
Découvrez la nouvelle édition. Entièrement revu, rafraîchi et enrichi d'une centaine de pages, ce nouveau millésime sera la référence de tous ceux qui souhaitent réussir un cocktail à tous les coups.
Cette édition contient 3000 recettes : cocktails emblématiques, cocktails revisités, cocktails contemporains incontournables.
LA référence de tous les disciples du cocktail qu'ils soient professionnels ou amateurs. Indispensable.
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Le grand livre des bières
Tim Hampson, Stan Hieronymus, Sylvia Kopp, Adrian Tierney-Jones
- Prisma
- 15 Octobre 2020
- 9782810429899
Cet ouvrage décrit plus de 500 bières en détail. Au-delà de la description de chaque bière sélectionnée, des notes de dégustation permettent aux plus néophytes d'apprendre à déguster cette boisson, tout comme aux plus adeptes d'approfondir leurs connaissances.
Le livre revient également sur l'histoires des plus grandes ou des plus innovantes brasseries du monde, à travers des interviews des fondateurs : des plus anciennes et traditionnelles aux plus récentes et révolutionnaires.
Un nouveau regard sur l'histoire de la bière, qui emmène le lecteur dans un voyage international.
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Le tour du monde en 80 verres : livre de voyage à siroter, des bières belges au whisky japonais
Jules Gaubert-Turpin, Adrien Grant Smith Bianchi
- Marabout
- 8 Septembre 2021
- 9782501163781
À la découverte des alcools du monde Whisky japonais, bière belge, vin argentin, rhum des Caraïbes... À travers les 5 continents, les auteurs nous embarquent dans une véritable dégustation itinérante pour percer les secrets des boissons traditionnelles du monde. Ce livre nous raconte l'histoire de chaque verre et la formidable créativité de l'homme qui, du Bénin à la Corée, de la Bolivie à la Norvège, a su concevoir des boissons uniques à partir de son terroir. 80 verres, 80 étapes, 80 histoires... Santé !
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Des vignes volcaniques inscrites au patrimoine mondial de l'Unesco, un vin de la paix composé de 600 cépages du monde entier, des vignes qui mesurent 15 mètres de haut en Italie ou au Portugal, des vins de glace au Québec, un vin du désert de Gobi, les doubles vendanges des vins de Taïwan, une vigne monument historique en Afrique du Sud, des vendanges le 31 décembre, de la musique classique dans les vignes, un Bordeaux à la neige carbonique, un effervescent à dégorger soi-même.
A travers le monde, de nombreuses pratiques viticoles sortent des sentiers battus, pour le plus grand plaisir des amateurs d'originalité et des ennemis de l'uniformisation.
En partant des pratiques classiques, expliquées de façon didactique, pour aller aux savoir-faire et techniques les moins habituelles, Pierrick Bourgault a voyagé pendant cinq ans autour du monde pour dénicher des dizaines de vins insolites.
8 thèmes détaillés :
- Climats.
- Terroirs.
- Cépages.
- Travail de la vigne.
- Vinification.
- Couleur.
- Élevage.
- Contenant.
- Consommation.
Liste des pays cités dans le livre : France, Italie, Portugal, La Réunion, Géorgie, Autriche, Suisse, Russie, Thaïlande, Grèce, Croatie, Slovénie, Chine, Hongrie, Indonésie, Canada, Taïwan, Espagne, Argentine.
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Le guide Hachette des vins (édition 2022)
Collectif
- Hachette pratique
- 8 Septembre 2021
- 9782017075059
Un guide sélectif et collégial.
- 35 000 vins goûtés à l'aveugle par 1 500 dégustateurs professionnels.
- 8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde.
- Plus de 500 coups de coeur.
- Plus de 2 000 bons rapports qualité/prix.
- Plus de 500 vins bio... attaché à la diversité.
- Toutes les appellations d'origine contrôlée.
- Les vins de pays... indépendant et objectif.
- Inscription des cuvées libre et gratuite.
- Aucune publicité directe ou indirecte des producteurs.
- Dégustations impartiales et à l'aveugle.
DES VINS POUR TOUS LES GOÛTSET À TOUS LES PRIX.
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L'incroyable histoire du vin (3e édition)
Benoist Simmat, Daniel Casanave
- Arenes
- 20 Mai 2021
- 9791037504029
L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation.
Dans l'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la mûre ou au myrte, additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu. C'est la boisson religieuse par excellence.
La mythologie grecque regorge d'allusions au vin et dans la Bible, à la fi n du Déluge, Noé plante une vigne. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux.
Le premier classement des vins remonte au 1er siècle de notre ère ! À la fn de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte déjà abondamment, grâce à la technique de l'élevage en fût de chêne. À la chute de l'Empire romain, l'Église et les monastères perpétuent le savoir-faire ; au Moyen Âge, le vin se met à ressembler à celui que nous connaissons. Au XVIIe siècle, l'invention de la bouteille révolutionne la garde, et l'oenologie devient un art de vivre. Avec la colonisation, le vin conquiert le monde. Aujourd'hui, la moitié des pays du globe en produisent.
Importance des terroirs, bras de fer commerciaux, goût de la spéculation, magie des grands crus... L'histoire du vin est une histoire de nos passions.
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Guide du Routard ; oenotourisme en Gironde ; le vignoble bordelais
Collectif Hachette
- Hachette tourisme
- Guide Du Routard
- 2 Septembre 2020
- 9782017870999
Suivez le guide dans la plus fameuse région viticole de France. Du Médoc, au nord de Bordeaux, en passant par l'Entre-deux-Mers entre Garonne et Dordogne, Saint-Émilion et le Libournais, jusqu'aux vignobles de Bourg et Blaye, les possibilités d'escapades sont innombrables. Pentes et côteaux, vallons et plateaux, villages secrets et fières bastides, ports de charme et cités pleines de vie... Partez à la découverte de territoires exceptionnels, à votre rythme, et selon les maîtres mots de l'oenotourisme : apprendre, comprendre et partager, tout en faisant chanter les papilles. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de votre séjour une expérience inoubliable ! - Toutes les infos utiles pour découvrir le territoire ; - Tous les bons plans pour profiter au maximum de votre séjour ; - Tous nos coups de coeur : des incontournables aux visites hors des sentiers battus ; - Des adresses soigneusement sélectionnées sur le terrain ; - Des anecdotes surprenantes ; - Un plan détachable et des plans de villes pour vous repérer en un clin d'oeil.
